Tapan es un bar de tapas japonesas abierto en Madrid por Shota Uehara y Yusuke Uchida. Estos dos profesionales japoneses, atraídos por el tapeo español, decidieron dejar su profesión y abrir un bar de tapas como los nuestros pero con cocina de su país. Tapan está situado donde estaba el Galope, un bar que yo conocí en ese lugar …
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