Uno de los restaurantes recién inaugurados en Madrid que más está dando que hablar es Amparito Roca. Su dueño, Jesús Velasco, es uno de los mejores cocineros de Castilla La Mancha. Empezó su carrera en Madrid pero después se trasladó a Guadalajara donde abrió su primer Amparito Roca en 1994. Fui a cenar hace unos …
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