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Otra de las novedades que nos dejó 2014 es el restaurante Wellow & Beforu, uno de los que más ha sorprendido por su puesta en escena. Una gran apuesta arquitectónica en medio de las Cuatro Torres, un espacio único y diferente al norte del Paseo de la Castellana. Fui a comer animada por un compañero de trabajo que había asistido a la inauguración y se había quedado encantado, a mi también me gustó mucho.
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Wellow
Wellow es el proyecto de tres estupendos chefs: Ximo Sáez, Carlos Medina y Francisco Delgado que cuentan además con la participación de Paco Torreblanca, lo que garantiza riquísimos postres.
La decoración es clásica y elegante. Las paredes son de cristal, abatibles, lo que permitirá abrir una bonita terraza en verano. Las mesas son amplias y están bien separadas unas de otras por lo que se puede hablar con tranquilidad. Están cubiertas por manteles blancos y combinan dos tipos de sillas, unas tapizadas en marrón y otras en pan de oro y pan de plata y telas en tonos neutros.
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La carta, variada y con platos originales, utiliza materia prima de primera calidad. Nos costó trabajo elegir porque todo tiene una pinta estupenda. De primero tomamos para compartir carabinero a baja temperatura con velo de lardo ibérico, polvo de gamba y nieve de cítricos, delicioso y unas patatas bravas muy ricas y originales que al verlas nadie podría imaginarse que lo son. De segundo probamos la corvina asada sobre caldo dashi Iibérico con setas confitadas y crema de calabaza picante y taco de atún con emulsión de bergamota, salsifí y caviar de wasabi. De postre compartimos el coulant de chocolate.
Cuentan además con dos menús degustación de 8 y 10 platos
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Patatas bravas
Enfrente, cuentan con otro restaurante-cafetería informal: Befour, donde estuve desayunado un día que tenía reunión en esa zona y también me gusto mucho. Este restaurante está decorado de manera más informal, con mesas blancas y sillas de colores. Al fondo se encuentra una zona de barra con mesas altas. Cuentan con menú del día.
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Befour
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C/ Cuatro Torres Businnes Área Teléfono 91 599 13 55 Mapa de situación
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