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Si hay algo que no quiero perderme es la nueva oferta culinaria del hotel Eurobuilding. Solo ver quienes han abierto restaurante en este espacio nos da la medida de cómo se come: David Muñoz, que trasladó Diverxo a este hotel tras recibir su tercera estrella Michelín y Paco Roncero, chef del Casino de Madrid, que ha abierto Domo acompañado por Diego Cabrera al frente de la coctelería. A estos dos restaurantes, de dos de los mejores cocineros de Madrid, se une el 99 Sushi Bar, uno de los mejores japoneses de la capital.
Mi visita ha empezado por Domo:
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Domo, creado por Paco Roncero está gestionado a diario por Luis Bartolomé, chef ejecutivo del hotel. Este restaurante es uno de los espacios más sofisticados del Eurobuilding. Cuenta con dos barras y una zona central donde se encuentra el comedor. Una de las barras, rodeada de mesas altas y taburetes, está pensada para comer de tapas: croquetas, ensaladilla, tortilla… todas de lo más tradicional; la otra, mucho más sofisticada, ofrece snaks con cócteles de Diego Cabrera.
La zona central de restaurante, donde estuve almorzando, está decorada en blanco y rojo, tonos alegres que le dan un aire desenfadado a la vez que relajado, muy agradable para almuerzos de trabajo. Se come bien y el servicio es muy amable.
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La carta es variada y, como casi siempre, decidimos tomar diferentes cosas para probar. Primero pedimos dos entrantes: anchoas con pan y tomate y patatas bravas, las dos cosas muy ricas. De segundo dos personas pedimos lenguado a la plancha y otra carpaccio de rape con tomate a la toscana. De poste probamos el tatin de manzana y el arroz con leche.
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Hotel Eurobuilding C/ Padre Damián, 23 Teléfono 91 353 73 00 Mapa de situación
La entrada Domo, el nuevo restaurante de Paco Roncero con coctelería de Diego Cabrera aparece primero en Te Veo en Madrid.