Otra de las novedades que no para de cosechar éxitos es el restaurante Bacira, inaugurado en pleno centro de Chamberí. Hace una semana fui a almorzar con un compañero de trabajo y nos encantó.
Bacira, el proyecto de tres emprendedores con amplia experiencia en el sector – Vicente de la Red, Gabriel Zapata y Carlos Langreo- tiene un encanto especial. Creo que se debe a una mezcla muy acertada de decoración, cocina y ambiente. Este restaurante, decorado como una tasca tradicional, ofrece una estupenda carta de fusión que ha atraído a comensales de todo tipo: ejecutivos, foodies, gente del barrio…
El local dispone de amplios ventanales y es muy luminoso. El comedor principal está dividido por columnas pintadas en verde grisáceo y los azulejos y la barra son como los del siglo pasado. El conjunto de estos elementos le dan aspecto de taberna vintage o, si se prefiere, de taberna de Chamberí de siempre, lo que lo hace muy familiar y atractivo.
La cocina, de fusión mediterránea y oriental, está basada en los productos de temporada. Como ellos mismos explican en su web, su carta es “una carta viva en la que los platos y las técnicas irán cambiando al ritmo que marquen el mercado y las estaciones. Nuestras creaciones tratan la tradición con el máximo respeto e incorporan técnicas y elaboraciones que nos permiten actualizar recetas que perviven en nuestra memoria culinaria”.
La carta está llena de referencias apetecibles. Nosotros probamos varias cosas pero me quedé con ganas de conocer más platos. De aperitivo de la casa nos ofrecieron sopa de mijo, que estaba muy rica, y para comer tomamos todo compartido, nigiri de atún, raviolis de morcilla y carrilleras. De postre chocolate tres sabores con dulce de leche, una bomba deliciosa. Todo lo que probamos nos gustó mucho a los dos.
Se pueden pedir medias raciones, aunque las enteras son bastante pequeñas. Me imagino que el tamaño será como en Triciclo, que resulta más bien una tapa.
C/ Castillo, 16 Teléfono 91 866 40 30 Mapa de situación
Los dueños, en una de las fotos en la que aparecen en su propia web
La entrada Bacira, cocina de fusión en una taberna de Chamberí aparece primero en Te Veo en Madrid.